Go Back
bolo de chocolate low carb

BOLO DE CHOCOLATE LOW CARB

Autor Victor CappaVictor Cappa
Se eu não dissesse, aposto que ninguém saberia que esse bolinho maravilhoso é low carb e ZERO AÇÚCAR — combinação perfeita para quem segue a dieta low carb ou para diabéticos.
Preparo 10 mins
Cozinhar 14 mins
Recheio 10 mins
Total 34 mins
Refeição lanche da tarde, sobremesa
Cozinha americana
Serve 8 pedaços
Calorias 176 kcal

Equipamento

  • Forno
  • Forma redonda 20cm
  • Batedeira

Ingredientes
  

Massa

  • 1 e 1/2 xícara farinha de amendoas
  • 1/3 xícara cacau em pó (100% cacau)
  • 1 col. de chá cacau em pó (para untar a forma)
  • 2 e 1/4 col. chá Fermento Químico
  • 1/2 col. chá sal
  • 1/3 xícara leite (pode ser leite vegetal)
  • 3 unidades ovos do tipo grande
  • 1/3 xícara Xylitol ou Adoçante Culinário (a gosto)
  • 1 e 1/2 col. chá essência de baunilha

Recheio

  • 1/2 xícara cacau em pó (100% cacau)
  • 50 gramas chocolate em barra 70% (opcional)
  • 225 gramas cream cheese (em temperatura ambiente)
  • 1/4 xícara manteiga (em temperatura ambiente)
  • 2 xícaras Xylitol (ou adoçante a gosto)
  • 1 e 1/2 col. chá Essência de baunilha
  • 3 Col. de sopa leite (pode ser vegetal)

Instruções
 

Massa

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC
  • Unte a forma redonda de 20cm com manteiga ou oleo vegetal e adicone o cacau em pó em seguida (assim o bolo não vai ficar enfarinhado em volta)
  • Em uma tigela, adicone a farinha de amêndoas, o cacau em pó, o fermento, o sal e o adoçante. Misture bem e reserve
  • Em uma outra tigela, separe as claras e bata até chegar em ponto de neve. Reserve
  • Na tigela com os ingredientes secos, vá adicionando o leite, as gemas e a essência de baunilha.
  • Aos poucos, adicione a clara em neve, mas sem misturar muito, apenas "dobrando" a clara entre a massa. Repita esse processo até ficar homogêneo.
  • Leve ao forno em 180ºC por 15 minutos (ou até enfiar um palito no meio e sair limpo)

Recheio

  • O cream cheese e a manteiga precisam estar em temperatura ambiente. Não podem estar derretidos, mas moles ao toque.
  • Em uma batadeira elétrica, bata todos os ingredientes até se obter um recheio cremoso e homogêneo. Se necessário, adicione mais leite na mistura.

Notas

 Calorias 176
 Carboidratos 7g
 Gorduras 5g
 Proteínas 5g
 
Palavra-chave bolo, chocolate, diet, low carb, sem açúcar