Por que chocomenta é tão gostoso? Essa mini cheesecake de chocomenta, além de ser muito gostosa, é super saudável e fácil de fazer!
O cheesecake é um bolo muito antigo, consagrado em Nova Iorque, onde o creamcheese é utilizado.
Em alguns países da europa, a ricota é o principal ingrediente desse doce — ao invés do cream cheese americano.
Eu vou utilizar o creme de ricota light misturado com iogurte grego para fazer mini cheesecakes de duas camadas, chocolate e menta.
O valor total* da MINI CHEESECAKE DE CHOCOMENTA fica em torno dos R$: 13,00, rendendo 6 mini cheesecakes.
*O cálculo é feito com base no necessário para essa receita, e não no valor total que vem de cada produto.
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INGREDIENTES DA MINI CHEESECAKE DE CHOCOMENTA
MASSA
12 colheres de sopa de farinha de linhaça
2 claras de ovo
RECHEIO
Um pote (250g) de creme de ricota light
1 pote (100g) de iogurte grego sem açúcar
1 xícara de adoçante culinário
1/2 xícara de chocolate em pó
1 colher de chá de essência de menta
corante verde
PREPARO
1 – Você vai precisar de uma xícara de farinha de linhaça (eu contei 12 colheres de sopa)
2 – Adicione duas claras e mexa bem, até obter uma massinha esfarelenta
3 – Você também pode colocar um pouquinho de adoçante ou açúcar nessa massinha, pra ficar mais saborosa
4 – Em forminhas de silicone, distribua a massa. Mais tradicionalmente, o cheesecake não possui massa nas laterais, mas eu preferi fazer dessa forma.
Ah, eu recomendo colocar um pouquinho de oleo de coco nas mãos, pra massa não ficar grudando
5 – Depois de cobrir as forminhas com a massa, leve ao fogo médio por 15-20 minutos.
Enquanto isso, vamos fazer o recheio
1 – Em um recipiente, adicione um pote de iogurte grego sem açúcar e um pote de creme de ricota light
2 – Misture tudo com uma xícara de adoçante culinário
3 – Divida essa mistura em dois potinhos, em um vamos preparar o recheio de chocolate e no outro, o de menta
4 – Para o recheio de chocolate, eu vou colocar meia xícara de chocolate em pó sem açúcar
5 – Misture bem até ficar homogêneo
6 – E para o recheio de menta, eu vou colocar essência de menta e corante verde (que é opcional)
7 – Agora é só misturar bem
1 -Depois de assar a massa, distribua metade com o recheio de chocolate e metade com o recheio de menta
2 – Leve para a geladeira, por 2 ou 3 horas
E pronto 😀
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E até a próxima receita!
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