EMPADAO INTEGRAL DE ESPINAFRE E REQUEIJÃO – Integral, com recheio cremoso e levinho!
Chegou o final de semana e trouxe junto aquela vontade de comer uma “coisinha”. E para provar que nem sempre é preciso apelar para a tranqueira cara, fiz essa receita de EMPADÃO INTEGRAL. E advinha? Ficou delicioso e custou no máximo $12,00. Não sei porque eu nunca fiz antes!
Recheei o EMPADAO INTEGRAL com espinafre, requeijão cremoso light e a receita de queijo cottage AQUI do blog, que você pode preparar em 5 minutos (mais rápido e mais barato do que ir ao supermercado).
Antes de começar essa delícia, há uma coisa importante a ser feita: Lave bem e escalde o espinafre na água fervendo, essa é uma dica que eu aprendi para neutralizar as substâncias antinutricionais presentes nesse vegetal e ainda deixa as cores brilhantes e acentua o sabor, sempre faço com algumas verduras antes de começar a cozinhar, mas se você nunca fez isso o wikiHow explica direitinho o passo a passo. Agora podemos começar a receita do EMPADAO INTEGRAL!
Como de costume, se você passar o mouse sobre alguns ingredientes, você pode achar o valor de cada um onde eu comprei.
O valor total* do EMPADAO INTEGRAL DE ESPINAFRE E REQUEIJÃO fica em torno dos R$: 12,00 e rende um empadão de 8 porções médias.
*O cálculo é feito com base no necessário para essa receita, e não no valor total que vem de cada produto.
Então vamos a receita do nosso EMPADÃO INTEGRAL:
INGREDIENTES
RECHEIO
- 1 maço médio de ESPINAFRE lavado e picado;
- 1 colher de sobremesa de AMIDO DE MILHO dissolvido em 1/2 copo de LEITE;
- 1/2 copo de REQUEIJÃO CREMOSO;
- 1 receita de QUEIJO COTAGE #ohmygula (cerca de 200g. Usei minha receita disponível AQUI)
- 1 CEBOLA média picada,
- 1/2 colher de sopa de MANTEIGA GHEE (pode substituir por manteiga normal)
- SAL a gosto
MASSA
- 1 GEMA de ovo (para pincelar)
- Duas xícaras de FARELO DE AVEIA
- Duas xícaras de FARINHA DE TRIGO INTEGRAL
- Uma xícara de água morna
- 4 colheres de sopa MANTEIGA GHEE (ou óleo de coco)
- Uma colher rasa de chá de sal.
PREPARO
Eu recomendo começar primeiro pelo recheio 😉
1 – Doure a cebola na manteiga Ghee;
2 – Refogue o espinafre (lavado e escaldado);
3 – Acrescente o leite com o amido ja dissolvido;
4 – Mexa por uns 3 minutinhos;
5 – Acrescente o requeijão e o cotage;
6 – Mexer mais um pouco e acrescentar sal á gosto;
O importante agora é deixar que o recheio esfrie bem antes de ser colocado na massa, para que a ela não cozinhe.
DICA OHMYGULA
1 – Coloque a ÁGUA MORNA, o SAL, o ÓLEO DE COCO e a AVEIA no liquidificador e bata tudo;
2 – Despeje a mistura em um recipiente e acrescente a FARINHA DE TRIGO;
3 – Misture até que comece a soltar das mãos;
4 – Se precisar coloque mais um pouco de farinha;
5 – Use o rolo de massa para abrir a metade da massa em uma assadeira;
6 – Coloque o recheio e cubra com a outra metade, pincele com gema de ovo;
7 – Leve para assar por 30 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus.
Uma boa massa precisa ser prepara em temperatura ambiente, uma dica para quem tem as mãos muito quentes (ui!) é coloca-las na água gelada antes de começar o trabalho, isso evita que a massa fique esfarelando.
Ah! E não esquece de deixar nos comentários qualquer dúvida ou sugestão. É muito importante saber se as minhas receitinhas estão funcionando na sua cozinha!
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O EMPADAO INTEGRAL fica uma delícia! E nessa mesma linha, vou deixar uma receitinha deliciosa aqui embaixo 😉
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