Bolo de Cenoura no Potinho, sem gluten e sem lactose que o coelho trouxe na páscoa! (Mentira! Eu que fiz)

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Bolo no Potinho é muito legal pra dar de presente, mimar azamiga quando elas estão merecendo e fazer lembrancinha fofa pra festas! Só falta um laço e cartão. Além disso, não faz mal, não causa inflamações, alergias, é uma delicia e não zoa a dieta de ninguém.

Eu sei que muita gente reclama de Bolo de Cenoura, que não cresce e que sempre dá problema… mas eu acredito que esse aqui vai dar certo com você assim como deu comigo! Então segue direitinho esse passo-a-passo comigo, começando pelos ingredientes.

Como de costume, se você passar o mouse sobre alguns ingredientes, você pode achar o valor de cada um onde eu comprei.

O valor total* do BOLO DE CENOURA NO POTINHO fica em torno dos  R$:25,00 . Essa receita rende em média 15/20 potinhos.

*O cálculo é feito com base no necessário para essa receita, e não no valor total que vem de cada produto.

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INGREDIENTES

MASSA:

[ox_list type=”ox_list_simple”]

• 3 xícaras de MISTURA PARA BOLO SEM GLUTEN (usei Amina) ou de farinha de arroz
• 2 xícaras de AÇÚCAR MASCAVO
• 3 CENOURAS médias picadas
• 1 xícara de OLEO DE COCO (ou 3/4 de xícara de MANTEIGA GHEE)
• 3 OVOS
• 1 pitada de SAL
• 1 colher de sopa de FERMENTO EM PÓ[/ox_list]

RECHEIO E COBERTURA

Existem duas opções, uma sem lactose e outra com lactose. Para a sem lactose, você vai precisar de:

[ox_list type=”ox_list_simple”]

• 1 colher de sopa de  OLEO DE COCO (ou de MANTEIGA GHEE)
• 1 de xícara de AÇÚCAR MASCAVO
• 1 xícara de LEITE DE SOJA EM PÓ
• 3/4 de xícara de ACHOCOLATADO
• 1/2 xícara de ÁGUA FERVENTE
• CHOCOLATE LACTFREE PICADO (opcional e a gosto) 

[/ox_list]

Para a opção com lactose, acesse esse link do ganache

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 PREPARO

[tabgroup]
[tab title=”MASSA”]

1 – No liquidificador, bata: Os ovos, as cenouras picadas e o óleo.

2 – Em uma tigela coloque a farinha sem gluten e uma pitada de sal.

3 – Acrescente a mistura do liquidificador e mexa até ficar omogeneo. Por último, misture o fermento. 

4 – Despeje a massa em uma assadeira média untada com manteiga ghee ou óleo de coco e polvilhada com um pouco da farinha sem gluten. 

5 – Asse no forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos.

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[tab title=”COBERTURA”]

1 – Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo até que fique cremoso. 

2 – Desligue o fogo, espere esfriar e por 5 minutos e despeje em cima do bolo juntamente com o chocolate picado.

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[tab title=”MONTAGEM”]

1 – Espere o bolo de cenoura esfriar;

2 – Corte fatias grandes e esfarele usando um garfo.

3 – Encha metade do potinho de vidro com o bolo esfarelado, adicione uma camada de recheio (que é a mesma da cobertura) e complete com outra camada de bolo esfarelado.

4 – Por ultimo, adicione a cobertura com os pedaços de chocolate picado. 

[toggle type=”white” title=”DICA OHMYGULA”] Deixe esfriar sem pressa! Tanto a cobertura quanto o bolo e o recheio precisam esfriar bem antes de serem colocados no potinho.

[/toggle]

[/tab]

[/tabgroup]

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Ah! E não esquece de deixar nos comentários qualquer dúvida ou sugestão. É muito importante saber se as minhas receitinhas estão funcionando na sua cozinha!

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Com tanto sobre chocolate nessa páscoa, que tal dar uma lida no meu post com os 5 BENEFÍCIOS DO CACAU?

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FELIZ PASCOA!

Prontinho! Agora é ver a felicidade de quem você presenteou ou se presentear com essa delícia!

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